UNA BOLA DE MASA , RELLENA, SUMERGIDA EN ACEITE HIRVIENDO



Una bola de masa, rellena, sumergida en aceite hirviendo no es una receta…es una sensación. Es ambas cosas. Seguro que alguna más.
Muchas veces me he sentido como una bola de masa, rellena, sumergida en aceite hirviendo, algunas de ellas ha sido muy divertido. Otras un asco. A veces el aroma del relleno te inunda y te hace sentir bien, casi flotando…es como si necesitaras hincarle el diente (a lo que sea de que se trate que te ha producido la sensación). Esa es la versión “agradable” de sentirse como una bola de masa, rellena, sumergida en aceite hirviendo.


INGREDIENTES PARA LA MASA:

500 gr. de harina, 1 cucharadita de sal, otra de harina, 2 sobres de levadura seca panificable, el agua tibia que admita y aove para freír.

Esta versión suele suceder propiciada, por ejemplo, por algún espécimen del sexo opuesto. A sabiendas o no. Por ejemplo, a menudo solo con observar la anatomía, bien formada, de uno “de los otros” es suficiente para sentirse sumergido en aceite hirviendo. En ocasiones solo es necesario oír tu nombre en boca de la persona adecuada. El aroma que desprende esa persona, a la que no tienes porqué conocer, es vital para el proceso. La verdad es que, en estos casos, el olfato es tremendamente determinante.

En ocasiones no es necesario que nadie lo provoque, a veces es algo ambiguo, generalmente agradable, aunque terminas sintiendo algo de tristeza cuando acaba. Ejemplos. Cuando te pilla una tormenta de tres pares en mitad de la sierra. Una puesta de sol. Un arroz con bogavante. Un Pesquera reserva del 96.

Otra versión de efecto bola de masa, rellena, sumergida en aceite hirviendo, incluye a otros especímenes pero de una manera más…menos física. Es cuando la reacción, la actuación, la conversación, el gesto de alguien a quien generalmente aprecias, te llena. Te hace sentir como una bola de masa nadando en aceite hirviendo.

Otras veces no es agradable la inmersión en sí, y sin embargo te suele dejar una sensación agradable al final, después de freírte. En este caso suelen ser ataques de rabia, impotencia, mosqueo extremo… es diferente sensación, es como una bola mal frita, frita en aceite de pésima calidad a una temperatura excesiva, lo que hace que la bola se queme por fuera y quede cruda por dentro, por supuesto, no mola nada, aún sintiéndote bien tras ser frita la bola en cuestión.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 pimientos verdes, 2 cebolletas, 2 tomates maduros, 1 lata de sardinas en aceite y 2 chorizos (por ejemplo, el relleno es aleatorio, puedes echar mano de lo que tengas en el frigo o salir y comprar algo que te apetezca especialmente para la ocasión).

ELABORACIÓN

LA MASA




La masa es el todo. La masa es la forma de reaccionar ante ese aceite hirviendo que se te pone por delante, cuando menos te lo esperas. O si.


Mezclamos los ingredientes en un cuenco y, poco a poco y sin dejar de mover con una gran cuchara, vamos añadiendo el agua templada hasta que se haga una pelota. Enharinamos la mesa ponemos la pelota encima y amasamos 10 minutos. Dejamos reposar la masa tapada en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una situación de fritura se puede amasar tanto como se quiera. Esto depende de la importancia que se le dé. Va en gustos.


EL RELLENO

El relleno es más complicado, a veces se impone uno y no hay nada que hacer, otras veces tenemos la opción de elegirlo. En cualquier caso por lógica está rico. Muy rico.





El relleno es la carga que lleva añadida dicha sensación, me explico. No es lo mismo caer en la sartén con el compañero de al lado del gimnasio, al oír su respiración acelerada, que hacerlo con alguien que te ha producido esa sensación repetidas veces, todas las veces, incansablemente siempre,a menudo sin explicarte porqué. No es lo mismo el frito que te produce alguien a quien no te ha dado tiempo a verle la cara , que alguien a quien no se la has visto sin embargo está ahí. No es lo mismo la primera pinza del bogavante y esa cucharada de arroz, aún bastante caldoso, humeante, rojo y aromático, que el último sorbo de vino. No es lo mismo lo que hueles durante una tormenta que lo que hueles al ver la espalda de un tío imponente delante de ti en la cola del súper. Cada sumergida en el aceite es diferente y te fríe de diferente manera, dependiendo del relleno. Entre otras cosas.


Troceamos en juliana los pimientos y las cebolletas y los pochamos en un chorrito de aove con una pizca de sal, poca. Una vez pochados añadimos los tomates rallados, cocinamos hasta que se espese, 15 minutos más o menos. Dividimos el sofrito en 2, uno lo mezclamos con las sardinas espiscadas y la otra mitad con el chorizo troceado.

Dividimos la masa en pequeñas bolas, aplastamos las bolas con las manos hasta dejarlas como tortas extendidas en la mesa y, vamos poniendo una porción de relleno en cada una de ellas. Y las cerramos, dándoles forma. Es buena idea darles forma diferente a los distintos rellenos, para distinguirlos. Cada sabor es único.

EL MOMENTO DE LA FRITURA




Lo cierto es que el momento tampoco se elige. Solo ocurre.


Ponemos una sartén con aove al fuego y, cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear por supuesto, sumergimos las bolas en el, por tandas, no más de 4 ´0 5 a la vez, teniendo en cuenta que se hinchan como bolas de masa , rellenas, sumergidas en aceite que son.

Y ya está. Puede durar un instante y quedar olvidado al instante siguiente. Puede ser patológico, como una reacción a un ingrediente que se repite cada vez que te topas con dicho ingrediente. Puede acarrearnos numerosos efectos secundarios o pasar sin más como algo cotidiano.


Bolas de masa, rellenos, aceites...NOS VEMOS!!!
O no...

Comentarios

Fko ha dicho que…
A mí siempre me gustó La Masa.
José Maldonado ha dicho que…
Las receta es muy rica, María, pero mucho mejor es cómo lo cuentas todo, con esa poesía y esa dulcura que te sale del alma.

Ojala dejaran en otros blogs "profesionales" que te expresaras libremente :-)..saldriamos ganando todos.

Un beso grande.
María Pimientos ha dicho que…
Chico listo...

Un besito Kko (te echo de menos, a ver cuando nos comemos algo...)
María Pimientos ha dicho que…
Gracias Pepe

Bueno, cáda cual tiene su política, es así. Lo bueno es que, de una forma u otra, todos tenemos la libertad necesaria para expresarnos, en un blog o en otro.

Me lo tomo de forma diferente, en Dap trato de ser disciplinada, ordenada, obediente...aprender, conocer otra visión de las cosas, y aqui...Aquí soy salvajemente yo, me suelto la melena y me desnudo ante mi misma.

Allí aprendo a ser una buena chica, aquí entiendo mejor como soy...

Besitos pepe
stelladorada ha dicho que…
Buenos dias Maria Pimientos.

Bueno yo te llamo asi,pero sè si prefieres,Maria Avellaneda,dìmelo tù,aunque piensos que los dos forman parte de ti,pero bueno,me gustaria llamarte por como lo sientes tù.

Muy buena tus bolas y muy sabrosos tus rellenos,pero lo que màs me gusta eres tù,jajajja,digo tu cabezita,tù di que si Maria...,no veo la hora,de que te sueltes la melena màs amenudo,y que te desnudes jajjaj,cada vez que te sientas acalorada,si el resultado de todo esto,es esta forma tuya tan pero tan....increible,hazlo,porque eres una pedazo de MUJER.

Un besito Maria.....
elcansaito ha dicho que…
Bola rellena en aceite hirviendo?,,,no sería mejor una bola hirviendo en aceite...es que no lo es mismo que el aceite hierva que seas tú la que estas hirviendo ,,jiji que en andalucia se diria,,jirviendo,,,,esto tienes otras connotaciones.. oju oju oju...

A mi se me quemo el arroz,,,pero hace tanto tiempo que ya no me acuerdo.

un besito
María Pimientos ha dicho que…
gracias Stelladorada.

Mi nombre es maría, simplemente maría (como decía no recuerdo quien...pero alguien), lo demás es solo por diferenciarnos...¡somos tantas...! y muchas gracias por disfrutar con mis "reflexiones a deshoras". la verdad es que deberíamos desmelenarnos más a menudo...sobre todo algunos demasiado tensos...

Bueno, seguiremos intentándolo ¿no te parece?
María Pimientos ha dicho que…
Es lo que tiene relajarse... a saber por donde vas a salir...

Bueno y tu como andas? Te he echado de menos ¿nos veremos pronto o seguiremos mirándonos???
Te debo una foto en el monte con Juanito , como tu lo llamas, incluso posó para ti. A ver si te las mando...

Un besito para mientras

Asi que jirviendo ¿no? Cuanta falta nos hacen unas vacaciones a más de uno...joder es que ya es Junio!!!
Bollakido de breicon ha dicho que…
Junio para ti,,yo sigo en invierno,aqui hay winter y no winter ijijij...pero si si,,yo necesito vacaciones,,más que vacaciones unas cuantas "cervejas" al sol,,,pero ya mismo estoy por allí, tengo que hacer por ir,,

Ya me vas mandando las fotos mujer!!

Toy en curro,,oju oju oju,,Julio ya está aqui,,,,si nena siiiiiii
María Pimientos ha dicho que…
Te mando las fotos...

Cervezas y verano y sol...aquí. llegará...

la cerveza ya está fria. El sol brilla como nunca. El verano durará un tiempo.

Cervezas, verano y sol...Aquí.

Nos vemos corazón...
stelladorada ha dicho que…
Buenas noches simplemente Maria,nada...solo queria decirte que espero pronto que nos escribas alguna cosita de las tuyas,ya sabes que me gustan tus historias,y todos los dias miro haber si has escrito algo nuevo,cuando lo hagas no se te olvide soltarte la melena,yo cuando te leo me lo suelto yo tambièn,jajajaja.Espero prontito noticias tuyas,y aunque a nadie le importe pero estoy tan contenta que quiero decirlo,FINALMENTE LLEGARON LAS VACACIONES PARA MI,Y YA ESTOY EN MI MALAGA.Bueno perdòname,pero tenia que decirlo.
Un besito Maria,y no me hagas esperar mucho.
Ciao(bueno adiòs,que ya estoy en Espana).