CALAMARES EMBUTIDOS
TIEMPO DE ELABORACIÓN
-2 HORAS
DIFICULTAD DE ELABORACIÓN
-MEDIA
INGREDIENTES:
-4 COMENSALES
-4 calamares grandes
-1 cebolla
-1 huevo
-1 miga de pan mojada en leche
-1 lata de atún
-1 puerro
-1 vaso de caldo de pescado
-125gr de nata líquida
-1 chorreón de brandy
-1 bolsita de tinta de calamar
-aceite de oliva virgen extra
-sal
ELABORACIÓN:
-Vaciamos y limpiamos los calamares.
-Troceamos las patas y las aletas.
-Troceamos la cebolla.
-Sofreímos en aceite las patas, las aletas y la cebolla con sal, añadimos la miga espiscada y el atún, mareamos todo y apartamos.
-Ya fuera del fuego, le mezclamos el huevo batido.
-Con ésta farsa, rellenamos los calamares, reservamos.
-Picamos el puerro y lo mareamos en un chorrito de aceite y sal.
-Añadimos el caldo, reducimos, añadimos el brandy, a los 2 minutos la nata y, dos minutos más y agregamos la tinta.
-Ponemos ésta salsa en una fuente de horno y sobre ella, tumbamos a los calamares
-Horneamos 30 minutos a 180º.
-Podemos acompañar con ensalada de tomate, regado con aceite y salpimentado.
"ESTA ES UNA DE LAS 39 RECETAS QUE ENCONTRARÁS EN "UNA RISTRA DE PIMIENTOS", primer libro en solitario de María Avellaneda, publicado en 2005. "UNA RISTRA DE PIMIENTOS", es un libro que nos ofrece una atractiva mezcolanza entre relatos cortos,16,en total, algunos escritos en tono erótico, algunos subrealistas...y recetas, de alguna manera, relaccionadas con dichos relatos.
"UNA RISTRA DE PIMIENTOS", ha obtenido muy buena crítica por parte de los lectores, ya que es un libro innovador, divertido en cuanto a la lectura de sus relatos, e instructivo en cuanto a sus interesantes recetas.
"CUANDO HAYÁIS DE COMER RODERAOS DE LAS MEJORES VIANDAS, ELEGID CALDOS AÑADOS Y ESPESOS PARA CALMAR VUESTRA SED Y, A LA HORA DE AMAR,ASEGURAOS DE QUE VUESTROS AMANTES GOZAN DE LA LOZANÍA DE UN MANJAR Y DEL ESPÍRITU DE UNA COPA DE VINO"
VIOLETA LEÓN
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